Yllätysporukalle tietenkin otetaan mitä on, mutta tästä tulee käyttökelpoinen aamu- tai yöpala seurueelle.
Laitetaan paistinpannu kuumenemaan.
Heitetään ensimmäiset paahtoleivän palat paahtimeen.
Etsitään työvälineet ja tarpeet esille.
Laitetaan seuraavat paahtoleivät paahtimeen ja voidellaan edelliset.
Leikataan keittiösaksilla pekoni pieniksi palasiksi pannuun ja sekoitetaan lastalla.
Rikotaan munat kulhoon, lisätään nestettä n. puoli ruokalusikallista per muna. Nesteeksi käy kerma, maito tai vesi.
Laitetaan seuraavat paahtoleivät tulemaan ja sekoitetaan pekonia.
Lisätään muniin reilusti kämmenellä murskattua basilikaa, sopivasti suolaa, vähän mustapippuria ja paprikajauhetta. Muitakin mausteita voi kokeilla, esim. meillä sattuu olemaan tandoori-maustetta, joka sopii hyvin tähän. Sekoitetaan munamassaa haarukalla siten, että keltuaiset rikkoutuvat muun massan joukkoon.
Vaihdetaan paahtoleivät ja kaadetaan ruskistunut pekonisilppu pikkulautaselle.
Kaadetaan munamassa kuumaan paistinpannuun ja sekoitetaan lastalla jatkuvasti reunoja myöten. Sekoittamista ei saa lopettaa. Kun massa alkaa hyytyä, se rikotaan lastalla pieniksi palasiksi. Pannu otetaan pois liedeltä ennen kuin palat näyttävät kuvilta ja pekoni kaadetaan takaisin joukkoon. Oikean kosteusasteen löytäminen vaatii vähän treenaamista, kokkelin pitäisi olla hyytynyttä, mutta se ei saa olla kuivaa.
Tarjoillaan paahtoleivän kera.
Jos pekonia ei ole, pannaan pannuun voita ennen paistamista.
Viestin lähettäjä:
Timo Kiravuo (kiravuo nixu.fi) Reseptin tarina: Luin joskus jostain, että hyvää munakokkelia voi tehdä joko hitaasti miedolla lämmöllä puolessa tunnissa tai nopeasti kuumalla pannulla koko ajan sekottaen. Käyttäjien kommentteja 0 kpl. Lisää omasi:
|
